Coca de melocotones

Ingredientes :
- 1 yogur
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 4 huevos
- Un bote de melocotón en almíbar
- 50g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Un poco de levadura
- Sésamo ( opcional, si tenemos )

Precalentamos el horno a 180º.

Empezamos mezclando el yogur con el azúcar, entonces añadimos los huevos y la harina, con un poco de levadura ( 1/4 de sobre será suficiente ).

Lo mezclamos todo y añadimos la mantequilla fundida y caliente.

Untamos una lata para horno con aceite y la enharinamos un poco.

Ponemos la masa en la lata y añadimos los melocotones. 
Echamos una cucharadita de azúcar moreno por encima de cada uno de ellos, echamos unos pellizcos de sésamo por encima si tenemos, y horneamos la coca de 45 minutos a una hora, según el horno.

( receta de Tsering Dordye )

Merluza en Do mayor

Como al cocinar la sinfonía de pollo de ayer me sobraron lentejas y arroz, hoy preparé una variación con pescado para acompañarlas. ¡ Que empiece la fiesta !

Pelamos y cortamos dos boniatos pequeños en trozos no muy gruesos, y los ponemos en una sartén con aceite caliente. Esperamos unos instantes y añadimos, todo cortado en rodajas : un trozo de butifarra negra, una cebolla, medio puerro, medio tomate y una zanahoria. Añadimos sal y un pellizco de azúcar moreno y tapamos.

Dejamos cocer unos minutos para que las verduras suelten su jugo, lo removemos con una cuchara de madera, ponemos encima las lentejas y tapamos unos instantes. Ahora añadimos dos o tres filetes de merluza con piel, lo rociamos generosamente con cerveza, y esparcimos abundante perejil picado por encima.

Tapamos hasta que el pescado esté cocido y lo servimos calentito sobre el arroz.