Boniato con alubias rojas y patata

Ingredientes:

1 boniato grande

2 patatas grandes y 1 zanahoria por persona

1 cebolla

3 nabos

Caldo de pollo

Un chorizo gallego picante

Un trozo de sobrassada

Un trocito de queso azul

Picadillo de ajo y perejil

Medio kilo de alubias cocidas

Cocer en una olla las zanahorias, las patatas y el boniato en el caldo de pollo. Añadir el chorizo y la sobrassada.

Después, añadimos las alubias, previamente cocidas.

Aparte en una sartén sofreímos la cebolla, y cuando esté blanda, añadimos los nabos y dos cucharones de caldo y los dejamos cocer unos 5 minutos, añadiéndolos al contenido de la olla.

Dejamos que haga un hervor y servimos el caldo en un cuenco y el resto en un plato con el trocito de queso azul encima y una cucharada del picadillo.

¡ Que aproveche !