Carne de cerdo estofadita

Ingredientes :

Medio kilo de carne de cerdo ( aquí hemos usado del cuello )
Cebollas
Jamón
Almendras cortadas en juliana
Unas hojas de salvia
Aceite y sal
Tamari
Medio limón
Vino blanco
Caldo de pollo
Arroz blanco largo

Dejamos la carne en un plato macerar con tamari y unas gotas de limón durante una media hora.

Sofreímos la cebolla cortada en juliana con un pellizco de sal hasta que esté blandita y añadimos un poco de jamón cortado en tiras. Añadimos un poco de vino blanco, dejamos que reduzca, y añadimos un poco de caldo.

Echamos unas hojas de salvia, tapamos y dejamos unos instantes.

Añadimos la carne, tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté hecha. Entonces echamos por encima las almendras.

Aparte, hervimos el arroz ( con agua o caldo ) y lo servimos en un plato, poniendo la carne encima.