Pollo con champiñones 'last minute'

Una pechuga de pollo.
Media docena de champiñones.
Tres ajos.
Medio vaso de vino tinto.
Tres patatas.
Un trozo de queso tierno.
Un orejón de albaricoque.
Sazonar al gusto.

Pasamos la pechuga fileteada por la cazuela con una pizca de aceite y la reservamos.
En el jugo que se queda en la cazuela cocemos los champiñones y les añadimos el ajo y el vino tinto dejando que se evapore el alcohol y después, una vez cocidos apagamos el fuego y les colocamos encima los trozos de queso tierno.
En un cazo aparte cocemos las patatas.
Para emplatar, colocamos primero los filetes de pechuga, después los champiñones con su jugo y al lado las patatas, troceamos el orejón y lo decoramos dándole una nota de color y de sabor agridulce.